castellano | català

Per dur a terme un adequat control de qualitat en tots els processos des de la compra de la matèria primera fins que el producte arriba a la taula, passant per l'elaboració, preparació i manipulació de l'aliment. La responsable de qualitat establirà un programa complet on s'inclourà una sèrie de normes de qualitat. En línies generals, el programa contemplaria|preveuria els següents punts: · Norma I.S.O. 9001:2000 · APPCC · Manual de Bones Pràctiques · Control de Plagues · Protocol d'Higiene · Anàlisis microbiològiques d'aliments, superfície i manipuladors.

© Boris 45 S.A. 2008. Tots els drets reservats | Nota Legal | Contactar